Mélange de noix épicées

Ce soir, il y a une game du Canadien contre Boston. Nos prédictions : Canadiens va gagner et l'emporter en 5. Des noix épicées sont de mises car en plus d'être nourrissante elle se conserve jusqu'à 5 jours à température ambiante. Procurez vous vos noix préférées, non salées et non rôties et faites profitez vos amis de ce petit délice accompagné d'une bonne bière.

Ingrédients

* 1 blanc d'oeuf

* 1 c. à table d'eau

* 1/2 tasse de sucre

* 1 c. à thé de gingembre moulu

* 1c . à thé de canelle

* 1/2 c. à thé de muscade (si possible fraîchement moulu)

* 1/2 c. à thé de sel

* 3 tasses de noix de votre choix (J'ai mis 1 1/2 tasse de pacanes, 1/2 tasse de noix de grenoble, 1/2 tasse de noix du brézil et 1/2 tasse d'amande).

Préchauffer le four à 275 F.

- Dans un grand bol mélanger le blanc d'oeuf et l'eau en fouettant à l'aide d'une fourchette. La préparation soit être mousseuse. Dans un bol mélanger, le sel, le gingembre, la canelle, le sucre et la muscade. Ajouter les noix à la préparation de blanc d'oeuf et bien enrober. Ensuite parsemer le mélange des épices uniformément sur les noix et bien mélanger. Étendre les noix sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou graissé. Elles ne doivent pas être trop empilées les unes sur les autres.

Cuire au four de 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que les noix soient dorées. À l'aide d'une cuillères de bois briser les amas et mettre la plaque sur une grille. Laissez reposer 15 à 30 minutes.

Go habs GO!

Tarte tatin aux pommes

Comment manger un dessert et rire pendant 20 minutes de temps? Vous n'avez qu'à inviter Marie-Claude chez vous! Une soirée remplie de rires, de potins et de plats réconfortants. Ce dessert ce prépare à l'avance et vous l'assemblez 30 minutes avant de servir.

Ingrédients pour 6 portions
* 1 bloc de pâte feuilleté que vous trouverez dans la section des produits congelés de votre épicerie (suivre instructions sur la boite pour la décongeler)
* 1 tasse de sucre
* 1/2 tasse d'eau
* 4 grosses pommes Royal Gala, pelées et coupées en cubes de 2 cm


- Pour cette recette vous pouvez utilisez 6 ramequins d'environ 1/2 tasse ou encore une plaque de moules à muffin. Je vous suggères les ramequins car ils sont plus facile à démouler pour la présentation. Vous assurez de bien les beurrer avant de faire cuire vos tartes tatins.

- En premier, je vous suggères de rouler votre pâte feuilleté décongelé (mais toujours froide) et de la rouler. Ensuite, utilisez un coupe pièce de la même grosseur que vos ramequins ou moules à muffin. Faire 6 pièces. Jetez le reste de la pâte feuilleté. Déposer sur une plaque de cuisson qui sera préalablement recouverte de papier parchemin. Bien couvrir et laisser au frigo jusqu'au moment de faire cuire vos tartes tatins.

- Dans une poële anti-adhesive, amener à ébullition le sucre et l'eau sur un feu moyen fort. Laisser bouillir le tout jusqu'au moment ou le sucre commence à devenir brun. Ajoutez les pommes et mijoter pour 5-10 minutes en mélangeant fréquemment. Vous pouvez même laisser refroidir les pommes à température ambiante jusqu'au moment de faire cuire votre dessert.


Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

- Mettre les pommes équitablement dans 6 ramequins ou 6 moules à muffin. Couvrir de la pâte feuilleté qui a été réservé au frigo. Cuire de 15-20 minutes au four ou jusqu'à ce que la pâte soit doré. Pour vous éviter des dégâts, faire cuire les ramequins sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin . Lorsque cuit, laisser reposer 2 minutes. Ensuite renverser les ramequins (ou la plaque de muffins sur une autre plaque) à l'envers dans chaque assiette pour que la pâte se retrouve dans le fond et les pommes sur le dessus. Si désiré, accompagner le tout d'une boule de crème glacé à la vanille et d'une filet de caramel.